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豆渣的营养价值吃豆渣的好处

发布时间:2019-09-23 11:03:38 编辑:笔名

  文章目录一、豆渣的属性二、豆渣的营养价值、吃豆渣的好处三、吃豆渣的最佳时间四、豆渣的选购方法五、豆渣的副作用

  豆渣的属性1、科属

  双子叶植物科。

  2、产地

  中国各地都有。

  3、别名

  暂无别名。

  4、简介

  豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品,每年全球豆渣的产量都很大。中国是豆腐生产的发源地,具有悠久的豆腐生产历史,豆腐的生产、销售量都较大,相应的豆渣产量也很大。

  5、图片

  豆渣的营养价值、吃豆渣的好处1、豆渣的营养价值

  1.1、大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆腐渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆腐渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。

  1.2、豆腐渣为制豆腐时,滤去浆汁后所剩下的渣滓,豆腐渣是膳食纤维中最好的纤维素,被称为“大豆纤维”。

  2、吃豆渣的好处

  2.1、补充能量:豆渣中富含碳水化合物,能迅速为身体供能。

  2.2、提高免疫力:豆渣中丰富的蛋白质是构成白血球和抗体的主要成份,能为身体提供重要的营养素,提高身体免疫力。

  2.4、健脑:豆渣中富含钙,而钙物质是脑代谢不可缺少的重要物质。

  2.5、防治便秘:豆腐渣中含有大量食物纤维,常吃豆腐渣能增加粪便体积,使粪便松软、促进肠蠕动,有利于排便,可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。

  2.6、降脂作用:豆腐渣中的食物纤维能吸附随食物摄入的胆固醇,从而阻止了胆固醇的吸收,有效地降低血中胆固醇的含量,对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都非常有利。

  2.7、降糖作用:豆腐渣除含食物纤维外,还含有粗蛋白质、不饱和脂肪酸,这些物质有利于延缓肠道对糖的吸收,降低餐后血糖的上升速度,对控制糖尿病患者的血糖十分有利。

  2.8、减肥作用:豆腐渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点,肥胖者吃后不仅有饱腹感,而且其热量比其他食物低,所以有助于减肥。

  2.9、抗癌作用:据测定,豆腐渣中含有较多的抗癌物质,经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌的发病率。

  2.10、此外,豆腐渣中的钙含量也很多,且容易消化吸收,因此,常食豆腐渣对防治中老年人骨质疏松症极为有利。

  3、豆渣的药用价值

  3.1、治一切恶疮,无名肿毒:豆腐渣在砂锅内焙热,看红肿处大小,量作饼子贴土,冷即更换,以愈为度。(王玷桂《不药良方》)

  3.2、治臁疮、裙边疮烂臭起沿:生豆腐渣,捏成饼,如疮大小,先用清茶洗净,绢帛拭干,然后贴上,以帛缠之,一日一换,其疮渐小,肉渐平。(《养素园传信方》)

  3.3、治脚上皮蛀生水孔而皮湿烂者:豆腐渣贴,不要落生水。(王玷桂《不药良方》)

  3.4、治大便下血:不见水豆腐渣炒黄,清茶调服。(《古今良方》)

  吃豆渣的最佳时间豆渣是高蛋白食物,适合在早餐和午餐食用。

  豆渣的选购方法豆渣色泽一致,新鲜,有大豆的自然香味,无发酵、霉变、结块、虫蛀及异味异臭者为佳。

  豆渣的副作用1、豆渣高蛋白,无副作用。

  2、肥胖者尽量减少食用豆渣。

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