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奶香红薯派

发布时间:2019-07-18 09:11:53 编辑:笔名

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“相信很多人都知道红薯有营养,红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素。营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。我们一般都是蒸着吃红薯,或者做成红薯粥,但是红薯可以摇身一变,从平凡变成高档的西式甜品。”

食材明细

主料 红薯 150g 细砂糖 15g 黄油 35g 消化饼干 55g 奶粉 7g

辅料 水 28g 蛋黄 1个

甜味口味烘焙工艺半小时耗时普通难度

奶香红薯派的做法步骤

1

红薯去皮切成薄片,隔水蒸6分钟左右

2

用汤匙将红薯压成红薯泥

3

消化饼干用研磨机打成粉状,也可以将饼干放进厚实的保鲜袋里,用擀面棍擀压

4

将饼干末倒在碗里

5

加入溶化的20克黄油,拌均匀

6

将饼干分成3份,放在法焙客的活底圆形蛋挞模具里,用汤匙压平、压紧,放冰箱冷藏备用

7

平底锅里放入红薯泥、糖、黄油、8克蛋黄和奶粉、水

8

小火炒2-3分钟,炒至粘稠

9

将红薯泥分3份,放入到已经铺了饼干的模具里,用汤匙压平

10

剩余的蛋黄加一丁点水调匀,用毛刷刷表面

11

放入已经预热到200度的东菱K40C烤箱,倒数第二层,烘烤15分钟,至表面上色

12

冷却后放冰箱冷藏再脱模

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